你有没有听说过扶手瓜？这种神奇的瓜类，最近可是成了朋友圈里的热门话题呢！它不仅外形独特，而且营养价值高，吃法多样，简直让人爱不释手。那么，怎么吃扶手瓜呢？今天，就让我带你一探究竟，让你轻松掌握扶手瓜的多种美味吃法！

一、认识扶手瓜

扶手瓜，又称佛手瓜，是一种热带水果，原产于南美洲。它的外形酷似佛手，因此得名。扶手瓜的果实呈椭圆形，外皮光滑，颜色翠绿，肉质脆嫩，味道清香。扶手瓜不仅口感独特，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

二、挑选与储存

1. 挑选

挑选扶手瓜时，要选择外表光滑、颜色翠绿、无损伤的果实。如果瓜皮发黄或有斑点，说明瓜已经不新鲜了，不宜购买。

2. 储存

扶手瓜的储存方法比较简单。将买回来的扶手瓜放在阴凉通风处，避免阳光直射。如果家里有冰箱，可以将扶手瓜放入冰箱保鲜层，可以保存较长时间。

三、美味吃法

1. 清炒扶手瓜

将扶手瓜洗净切片，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入扶手瓜片翻炒至断生，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜简单易做，口感脆嫩，清香可口。

2. 扶手瓜炒肉片

将扶手瓜洗净切片，猪肉切片，热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，再加入扶手瓜片一起翻炒，最后加入适量的盐、生抽、料酒调味即可。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，扶手瓜的清香与肉片的鲜美完美结合。

3. 扶手瓜炖排骨

将扶手瓜洗净切片，排骨洗净焯水去血水，热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，再加入排骨翻炒至变色，加入适量的水、料酒、生抽、盐、鸡精，炖至排骨熟透，最后加入扶手瓜片继续炖煮，直至汤汁浓稠即可。这道菜汤汁鲜美，扶手瓜的清香与排骨的鲜美相互交融，让人回味无穷。

4. 扶手瓜沙拉

将扶手瓜洗净切片，加入适量的沙拉酱、盐、胡椒粉，拌匀即可。这道菜简单快捷，口感清爽，适合夏天食用。

5. 扶手瓜炖豆腐

将扶手瓜洗净切片，豆腐切块，热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，再加入豆腐翻炒至表面微黄，加入适量的水、料酒、生抽、盐、鸡精，炖至豆腐入味，最后加入扶手瓜片继续炖煮，直至汤汁浓稠即可。这道菜豆腐鲜嫩，扶手瓜的清香与豆腐的鲜美相互衬托，美味可口。

四、注意事项

1. 扶手瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

2. 扶手瓜不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。

3. 扶手瓜不宜与海鲜同食，以免引起过敏反应。

怎么样，看了这么多扶手瓜的美味吃法，你是不是已经心动了呢？快来试试吧，相信你一定会爱上这种神奇的瓜类！